Se spală și se feliază dovleceii în diagonală, în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Se pregătește marinada într-un bol mai mare din ulei, suc de lamâie, usturoi pisat, mărar mărunțit și sare după gust.
Se pun dovleceii în bol și se amestecă bine pentru ca toate feliile de dovlecel să fie bine acoperite de marinadă.
Se pune totul la frigider pentru minim 15 minute și maxim 24 de ore.
Se încinge grătarul și se pun dovleceii la prăjit. Se prăjesc de 2 ori pe fiecare parte și de fiecare dată se ung cu marinadă cu ajutorul unei pensule.
Se servesc calzi cu încă un pic de suc de lămâie.