Prăjitură cu mere, cocos și banane (AIP)

Nu am putut rezista tentației de a împărtăși cu voi această rețetă de prăjitură cu mere. M-am inspirat dintr-o rețetă pentru slow cooker încercată de ceva vreme. Am modificat-o și am testat-o astfel încât să fie pe gustul meu, și sper și pe gustul tău. Ce este minunat la acestă prăjitură cu mere, e faptul că nu se folosește deloc făină. Da, ai auzit bine! Fără făină! Știu că slaba ofertă de făinuri acceptate în protocolul autoimun este o problemă atunci când dorești să prepari ceva bun. Și mai are ceva genial rețeta aceasta: se folosesc doar ingrediente ușor de procurat în orice perioadă a anului. Și am menționat și faptul că e vegană și de post?

În mod normal, dacă vrei să prepari acestă prăjitură cu mere ai nevoie doar de cele 3 ingrediente de bază: mere (cel mai bine unele dulci-acrișoare), banane (bine coapte, ca să fie dulci) și fulgi din nucă de cocos (atenție la etichetă! a se evita urmele de gluten). Dar ca să fie super savuroasă, îți recomand să o prepari cu toate ingredientele enumerate în listă. Nu vei regreta!

Pentru a o coace am folosit o formă rotundă cu margini detașabile cu un diametru de 17.5 centimetri. Dacă vrei să o prepari înt-o tavă normală îți recomand să folosești hârtie de copt. Astfel va fi mai ușor scos fără a se rupe.

Recomandare

Și acum, ca să nu fie totul chiar atât de roz, trebuie să precizez faptul că în această dietă nu se recomandă un consum ridicat de zahăr, fiind el chiar și doar din fructe. Nivelul zilnic de fructoză recomandat este de 20g. Ca să îți faci o idee, o banană are în medie 7 grame de fructoză, un măr 10 grame, un pumn de struguri 12 grame sau jumătate de mango 16 grame. Așa că, consideră prăjitura un desert și consumă doar o porție, maxim 2 pe zi (o porție = 1/8 din întreaga prăjitură).

Mai multe deserturi AIP găsești aici

Pentru inspirație și sfaturi dă like paginii Mâncarea, bat-o vina! pe Facebook și aderă la grupul de suport.

5 from 1 vote

Print

Prăjitură cu mere, cocos și banane

O rețetă simplă, vegană, de post și fără făină

Course Dessert

Keyword banane, cocos, mere, prajitura

Prep Time 5 minutes

Cook Time 35 minutes

Servings 6

Ingredients

• 350 g banane (3-4 buc medii)
• 250 g mere (3 buc medii)
• 50 g cocos ras
• 30 g stafide
• 1 cm ghimbir proaspăt
• 1 buc lămâie netratată
• 1/2 linguriță scorțișoară
• un praf de sare

Instructions

1. Mai întâi se mărunțesc bananele cu ajutorul unei furculițe. Se integrează și nuca de cocos. În funcție de greutatea bananelor se poate modifica cantitatea de cocos necesară. se stoarce jumătate de lămâie și se adaugă un praf de sare în compoziție.

2. Amestecul de banană cu cocos se modelează la baza unei tăvi acoperită cu hârtie de copt sau unsă cu ulei de cocos. Eu am folosit una cu fund detașabil, astfel a fost mai ușor de scos prăjitura.

3. Prin răzătoarea mare se rad merele curățate de coajă. Se adaugă ghimbirul ras prin răzătoarea mică. Se stoarce jumătate de lămâie, se adaugă stafidele, scorțișoara și un praf de sare.

4. Amestecul cu mere se adaugă deasupra celui de cocos cu banane.

5. Prăjitura se coace în cuptor timp de 30 de minute sau se pune la slow cooker pentru aproximativ 2-2.5 ore în funcție de modelul acestuia.