Spanac cremos fără lactate

Spanacul … ori îl iubești, ori îl urăști. Hmm… să zicem că poate nu  îl chiar urăști dar încerci, din principiu, să eviți mâncarea verde 😛 Mie mi-a plăcut întotdeauna spanacul, cel cremos și delicios pe care îl face mama, cu unt, lapte și făină. Vezi unde bat? Ingredientele enumerate nu prea se încadrează în dieta bolilor autoimune (sau Autoimmune Protocol – AIP – citește mai multe depre acest tip de dietă aici ). De când am inceput să urmez acest protocol am consumat muuuulă mâncare verde și spanacul e în top. Am încercat tot felul de rețete, unele mai reușite, altele așa și așa, îl consum și crud în salate, smoothie-uri sau sucuri dar parcă gândul îmi era tot la spanacul cremos al mamei mele. Așa că am încercat să reproduc rețeta dar fără ingredientele „periculoase” și vreau să împărtășesc cu tine rezultatul.

Și fetiței mele îi place mult mâncarea de spanac așa că am fost foarte curioasă dacă va sesiza vreo diferență între cele două rețete. Succes total! Nici ea și nici soțul meu nu au făcut nici o observație, iar eu bineînțeles am ținut secretul.

Dacă faci parte din a doua categorie, cea anti mâncare verde, îți voi da câteva motive ca să îi mai dai o șansă. Iată câteva informații nutriționale și nu numai despre spanac:

• conține acid folic care îți poate îmbunătăți dispoziția;
• deoarece conține multe fibre te ajută cu digestia, previne constipația și contribuie la obținerea senzației de sațietate;
• îmbunătățește vederea deoarece conține o mare cantitate de vitamina A;
• e antioxidant, scade presiunea arterială, întărește sistemul imunitar ( are atât de multe beneficii că am fost nevoită să scriu mai multe pe un singur rând )
• ceea ce ne interesează în special în cazul bolilor autoimune e faptul că e anti-inflamator;
• pe lângă cele enumetate mai sus, este o sursă excelentă de fier, calciu, magneziu, vitamina K, omega 3, vitaminele b6 și b1 și aș mai putea continua;
• cercetătorii au descoperit că șansele de ați rupe un șold scad cu peste 30% dacă consumi spanac în mod regulat;
• o bună bucată de timp, datorită unei erori de cercetare, cantitatea de fier conținută de spanac a fost supraestimată; așa a devenit și mâncarea preferată a lui Popeye și i-a crescut popularitatea și a fost asociat cu forța fizică;

Sper că te-am convins și că vei încerca să îl introduci în dieta ta. Poate vei începe chiar cu această rețetă. Spanacul nu trebuie gătit timp îndelungat. Fierberea scurtă îi sporește calitatea nutritivă.  Începe de aici ⇓

După ce încerci și tu acestă rețetă lasa-mi un comentariu mai jos. De asemenea dacă ai întrebări sau nelămuriri referitoare la modul de preparare sau ingredientele folosite nu ezita să îmi scrii. Poftă bună!