Dieta autoimună (AIP) – sau cum ținem sub control bolile autoimune

Dacă citești acest articol probabil te confrunți cu o boală autoimună. Pentru început voi spune doar atât: această dietă mi-a schimbat viața. Voi scrie mai întâi despre ceea ce presupune acest regim și apoi îți voi povesti puțin despre experiența mea. Trebuie să recunosc că mi-a fost cel mai greu să încep să scriu pe acest subiect, nu sunt medic, nu am informații științifice, scriu doar din ceea ce am citit și am învățat și eu de-a lungul timpului. Dacă ai întrebări nu ezita să le pui în rubrica de comentarii de la sfârșitul articolului. Să începem!

Dieta autoimună ( Autoimmune Protocol sau AIP ) este un regim alimentar de excludere derivat din dieta Paleo. În cazul în care nu ai auzit despre dieta Paleo voi scrie principiile de baza: se bazează pe ingrediente naturale, dense în nutrienți, în general alimentele pe care strămoșii noștri reușeau să le culeagă sau să le vâneze. Ce mănâncă cineva care urmează această dietă?

• carne și pește de bună calitate
• fructe și legume
• nuci și semințe
• grăsimi și uleiuri sănătoase

În dieta Paleo se evită toate cerealele și pseudocerealele, leguminoasele (linte, năut, fasole … ), lactatele, produsele procesate, zahărul rafinat, uleiurile rafinate. La prima vedere dieta Paleo pare destul de restrictivă, nu-i așa? Probabil în acest moment o bună parte din hrana ta presupune cereale și produse lactate. Știu cum e, am fost și eu acolo.

Nu vreau să te stresez, știu că la început pare mult dar dieta autoimună presupune câteva restricții suplimentare. Protocolul autoimun a fost special conceput pentru acele persoane care suferă de boli autoimune și își propune să scoată din alimentație toate alimentele inflamatoare sau alergene.  Astfel, toți acei binecunoscuți alergeni, pe care îi vedem scriși separat pe listele de ingrediente ale produselor și în meniurile restaurantelor, sunt eliminați pentru o perioadă sau pentru totdeuna, în funcție de reacția organismului fiecăruia dintre noi: ouă, nuci, semințe etc

Nu te speria, nu trebuie să urmezi acest protocol întreaga viață. După o perioadă în care excluzi toate alimentele dăunătoare organismului afectat de o boală autoimună, vine perioada reintroducerii alimentelor. Adică, rând pe rând începi să consumi din nou alimentele exluse și testezi reacția organismului. Voi scrie un articol separat pe această temă. Ideal ar fi ca în timp să faci trecerea de la protocolul autoimun la regimul paleo.

Să îți povestesc puțin despre experiența mea. Am două boli autoimune: psoriazis și tiroida Hashimoto (sau tiroidită autoimună). Așa cum probabil știi, în cazul bolilor autoimune, organismul confundă celulele corpului cu le atacă pentru a le distruge. Nu sună prea bine, nu-i așa? Psoriazis am de când mă știu dar tiroida Hashimoto e relativ nouă, cel puțin eu am descoperit-o în septembrie 2017 și probabil s-a declanșat în mai 2017 când am trecut printr-o perioadă mai stresantă.  Adevărut e că am descoperit-o în urma unei ecografii de rutină a tiroidei, nu mi-am dat seama din simptomele pe care le aveam că e cazul unui consult endocrinologic. După ce, în urma ecografiei, am ajuns la un consult și am discutat cu medicul mi-am dat seama că simptomele mele erau legate de tiroidita autoimună. Printre acestea se numără:

• creștere în greutate, aproximativ 5-7 kg în decurs de câteva luni
• dureri de cap
• tulburări de memorie și atenție
• stări de agitație și nervozitate
• oboseală accentuată, somnolență pe timpul zilei
• reacții alergice la medicamente
• păr și unghii fragile

Mai sunt și alte simptome care pot fi legate de tiroida Hashimoto, de care eu nu am avut parte din fericire:

• constipație
• senzație de frig
• chisturi ovariene
• dificultăți în a obține și a menține o sarcină
• dureri articulare sau musculare
• ciclu menstrual neregulat
• creșterea în dimensiuni a tiroidei
• tulburări de ritm cardiac

După discuția cu medicul endocrinolog, ecografie și analizele de sânge am ajuns la concluzia că boala este la început, tiroida încă funcționează normal și produce hormoni la nivelul optim. Mi-au fost recomandate: regimul alimentar, eliminarea stresului, sport de intensitate redusă. Am început cu regimul pentru că eram conștientă că aici e marea problemă, alimentația mea era bazată în mare parte pe pâine, lactate, dulciuri. Pe lângă regimul alimentar mi-au mai fost recomandate și suplimente alimentare. M-am documentat mai bine câteva zile despre protocolul autoimun și am început. De luni bineînțeles! 🙂

Trebuie să recunosc că vreo săptămână mi s-a părut destul de dificil. Mâncarea mi s-a părut destul de fadă. Nu era vina ingredientelor, acestea aveau potențial, pur li simplu nu eram eu obișnuită să le folosesc. Înainte de regim cel mai des găteam paste sau consumam pâine la fiecare masă. Am eliminat pâinea dintr-o dată și nu simțeam că mă satur. Dar am observat și un lucru bun: nu mai simțeam nevoia să mănânc dulciuri. Îmi amintesc și acum prima mâncare care mi s-a părut delicioasă: am gătit chiftele la cuptor cu cartofi dulci și am făcut pentru ele un sos de avocado cu ceapă, usturoi, lămâie și sare. Atunci mi-am dat seama că iubesc avocado! 🙂 Am început să îl mănânc zilnic. Acasă am tot timpul avocado în diverse stagii ale procesului de coacere. Apoi am descoperit că pot face sosuri delicioase de legume chiar dacă nu mai consum roșii sau ardei. Și încet încet a devenit mai ușor. Și a început să îmi placă. Și am început să experimentez. Puțin, la început, adică câteva săptămâni după începerea regimului, am gătit separat pentru soțul și fetița mea. Apoi am început să arunc mâncare pentru că ei au început să fie tentați de ceea ce mănânc eu. Acum pentru ei mai fac doar ocazional excepții. Le pun din când în când tăieței în supă sau mai fierb paste pentru câte un sos. Dar cam atât. În rest, acasă mâncăm același lucru.

Să scriu câte ceva și despre rezultate. Trebuie să menționez aici că am făcut și alte schimbări în viața mea care probabil au afectat modul în care mă simt: am renunțat la jobul stresant și obositor, am început să lucrez într-un domeniu care cred că mi se potrivește și care mă motivează. Am început să fac sport, mai întâi acasă, apoi am mers la yoga de două ori pe săptămână. Am început să umblu mai mult pe jos. Am renunțat la gătitul în teflon, îl mai utilizez doar ocazional. Am achiziționat tigăi de fontă și un slow cooker. Am încercat să mă bucur de viață, să ies cât mai mult în natură, să citesc, să petrec mai mult timp cu fetița mea … Ok, și rezultatele, căci acolo vroiam să ajung: în decurs de 6 luni am slăbit aproximativ 15 kg, fără să îmi fie foame. În urma analizelor, tot după 6 luni, totul a ieșit aproape perfect. Chiar și anti-TPO a scăzut cam la jumătate. Nu am mai avut probleme cu somnul sau cu oboseala excesivă, nu m-a mai durut capul, nu mi-a mai căzut părul.

Am și trișat? Acasă nu, niciodată. În deplasare, în concedii sau vizite prelungite sau la anumite evenimente am făcut și excepții. De fiecare dată când am reușit să găsesc variante potrivite dietei mele le-am ales pe acestea. Dacă nu, am încercat să mănânc ceva cât mai sănătos. Întotdeauna când am ajuns înapoi acasă am continuat să mănânc conform dietei AIP.  Poate nu am procedat tocmai ok, poate ar fi fost mai bine să țin regimul strict și în vacanțe dar … am vrut să fac o pauză în vacanță de la gătit și cumpărături, am vrut să mă relaxez și să mă plim … am ales calea de mijloc și ce e important, de fiecare dată am revenit la stilul de viață pe care l-am ales.

Cam atât deocamdată despre experiența mea. Sper să își fie de folos. Dacă ai întrebări nu ezita să îmi scrii în rubrica de comentarii de mai jos sau prin formularul de contact. De asemenea, dacă ai nevoie de inspirație mă poți urmări și pe Instagram, unde postez aproape zilnic meniul meu. De asemenea pe Facebook, pe pagina Mâncarea bat-o vina postez noile rețete sau meniul meu.

Citește mai multe despre AIP din articolele de mai jos și vinecă această boală autoimună:

Lista completă a alimentelor permise în AIP

Reintroducerea alimentelor în AIP